Collectionneurs de biodiversité
Coup de coeur à Eus
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Entre infiniment petit et infiniment grand
Nous avons été conquis par le site, mais aussi par le formidable réservoir de biodiversité que celui-ci abrite : les Agrumes Bachès, c'est à la fois une production à petite échelle et une collection d'agrumes prodigieuse.
Le verger compte plusieurs centaines de variétés, essentiellement issues de croisements et parfois représentées par une seule branche greffée sur un arbre.
La qualité organoleptique des fruits séduit les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers depuis qu'Alain Ducasse a découvert le domaine, il y a une douzaine d'années, alors qu'il cherchait des bergamotes.
Depuis lors, c'est un véritable travail d'orfèvre qui est mené par cinq personnes sur les trois hectares – non mécanisables – du domaine, afin de fournir aux chefs des agrumes sur mesure.
Le verger compte plusieurs centaines de variétés, essentiellement issues de croisements et parfois représentées par une seule branche greffée sur un arbre.
La qualité organoleptique des fruits séduit les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers depuis qu'Alain Ducasse a découvert le domaine, il y a une douzaine d'années, alors qu'il cherchait des bergamotes.
Depuis lors, c'est un véritable travail d'orfèvre qui est mené par cinq personnes sur les trois hectares – non mécanisables – du domaine, afin de fournir aux chefs des agrumes sur mesure.
De l'agriculture biologique au panier pour les particuliers
Dès notre arrivée, nous avons lancé une conversion vers l'agriculture biologique, dont les principes correspondent à nos aspirations environnementales. En 2021, nous pourrons afficher le label AB.
Au printemps 2020, nous avons également ouvert notre offre aux particuliers, qui peuvent désormais se faire livrer des paniers soulignant la superbe palette chromatique et aromatique de notre assortiment de fruits. |