Collectionneurs de biodiversité

Coup de coeur à Eus

C'est à deux pas d'Eus, dans les Pyrénées-Orientales, que nous avons repris en 2017 les rênes du domaine des Agrumes Bachès, créé une trentaine d'années auparavant au cœur d'une plaine traditionnellement dévolue à l'arboriculture.

Tous deux ingénieurs agronomes, nous rentrions alors de Nouvelle-Calédonie, où nous avions passé trois ans à enseigner et à travailler pour la préservation de la biodiversité endémique. Nous sommes littéralement tombés sous le charme de ce lieu enchanteur où, d'octobre à mars, pendant la saison des agrumes, les fruits ponctuent de marques vives la luxuriance des arbres au feuillage persistant. Dans la moiteur des serres, non chauffées mais indispensables pour protéger les fruits des rigueurs de l'hiver, l'ambiance est presque tropicale.

Entre infiniment petit et infiniment grand

Nous avons été conquis par le site, mais aussi par le formidable réservoir de biodiversité que celui-ci abrite : les Agrumes Bachès, c'est à la fois une production à petite échelle et une collection d'agrumes prodigieuse.
Le verger compte plusieurs centaines de variétés, essentiellement issues de croisements et parfois représentées par une seule branche greffée sur un arbre. 
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La qualité organoleptique des fruits séduit les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers depuis qu'Alain Ducasse a découvert le domaine, il y a une douzaine d'années, alors qu'il cherchait des bergamotes.
​Depuis lors, c'est un véritable travail d'orfèvre qui est mené par cinq personnes sur les trois hectares – non mécanisables – du domaine, afin de fournir aux chefs des agrumes sur mesure. 

De l'agriculture biologique au panier pour les particuliers

Dès notre arrivée, nous avons lancé une conversion vers l'agriculture biologique, dont les principes correspondent à nos aspirations environnementales. En 2021, nous pourrons afficher le label AB.
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Au printemps 2020, nous avons également ouvert notre offre aux particuliers, qui peuvent désormais se faire livrer des paniers soulignant la superbe palette chromatique et aromatique de notre assortiment de fruits.

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