Un terroir adapté à l'agrumiculture

Le paradis des agrumes

Notre jardin des Hespérides s'étend à une quarantaine de kilomètres de Perpignan, dans la vallée de la Têt qui traverse les Pyrénées-Orientales. Son terroir, complexe et hétéroclite, est essentiellement fait d'argiles fins, de marnes roses, de granite et de gneiss, emportés par les crues et l'érosion depuis des milliers d'années. 
Les sols, drainants et irrigués par un réseau ancestral de canaux creusés à flanc de montagne, sont adaptés aux besoins des agrumes, fruits d'origine tropicale qui ont besoin d'humidité. 

Souffler le chaud et le froid

Le climat, lui, est particulièrement clément. Avec 320 jours de soleil par an en moyenne, Eus est réputé comme étant le village le plus ensoleillé de France. Situé au pied du mont Canigou, montagne sacrée des Catalans, il connaît cependant des nuits fraîches, voire rigoureuses en hiver. Sans les grandes serres – non chauffées – qui protègent les arbres, les agrumes n'y résisteraient pas.  
Cette amplitude thermique, particulièrement marquée pendant la saison des agrumes, permet d'obtenir des fruits très pigmentés, avec un mûrissement complexe et des qualités organoleptiques uniques. 

Aux petits oignons

Au sein même de notre petit domaine agricole, situé sur le territoire du village d'Eus, la diversité du sol est patente, ce qui nous permet de procéder à un micro-découpage précis selon les besoins spécifiques de chaque agrume, comme en viticulture. Une même variété peut aussi donner des fruits aux goûts variés selon l'endroit où l'arbre est planté ! ​​