Un terroir adapté à l'agrumiculture
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Souffler le chaud et le froid
Le climat, lui, est particulièrement clément. Avec 320 jours de soleil par an en moyenne, Eus est réputé comme étant le village le plus ensoleillé de France. Situé au pied du mont Canigou, montagne sacrée des Catalans, il connaît cependant des nuits fraîches, voire rigoureuses en hiver. Sans les grandes serres – non chauffées – qui protègent les arbres, les agrumes n'y résisteraient pas.
Cette amplitude thermique, particulièrement marquée pendant la saison des agrumes, permet d'obtenir des fruits très pigmentés, avec un mûrissement complexe et des qualités organoleptiques uniques. Aux petits oignons
Au sein même de notre petit domaine agricole, situé sur le territoire du village d'Eus, la diversité du sol est patente, ce qui nous permet de procéder à un micro-découpage précis selon les besoins spécifiques de chaque agrume, comme en viticulture. Une même variété peut aussi donner des fruits aux goûts variés selon l'endroit où l'arbre est planté !
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